Tortino di Zucca con Pancetta Crema di Parmigiano Reggiano 10 mesi
Degustazione di Salumi Toscani e Formaggi di Pecora BIO dell'Az. Agr. Biodinamica L'Avvenire
Scottona Toscana Battuta al Coltello con Acciughe del Cantabrico Olive Nere Salsa di Tartufo Nero | con/senza Tartufo Nero a Scaglie | Scelta taglio: sottile o medio
Uovo 62° Spinacino fresco Saltato Perle di Tartufo | Scaglie Tartufo Nero Scorzone
Tagliatelle fresche con Farina di Castagne al ragù di Salsiccia e Funghi
Pici Senesi con Ragù di Coniglio al Profumo di Timo
Strozzapreti al Ragù Toscano con Salsiccia di Cinta
Spaghetto col Nero di Seppia Acciughe di Cetara Alici Fresche e Bottarga Tartufata
Prosciutto di Maiale cotto al forno - con contorno
Degustazione Pecorino 12 Mesi | Pecora Stagionata sotto Fieno 24 Mesi | Tre Latti 36 Mesi prodotti da Az. Agr. BIO L'Avvenire Terricciola | Mostarda Nostrana di Cremona | con/senza bicchiere di Malvasia delle Lipari
Filetto di Cinta Senese Cotto a Bassa Temperatura e crema al Chianti
Scottona dell’Appennino Toscano | Controfiletto grigliato e servito con contorno
Dolce al Cucchiaio accompagnato da Cantucci Casalinghi
Grappa Le 18 Lune Marzadro Barricata 18 Mesi o Rum Barcelò Imperial 10 anni o Cognac Francois Peyrot 1er Crue Extra Old o Calvados Vieux Domaine de la Vectiere o Whisky Ardanamurchan Highlands Single Malt 12 anni | Servito con Cioccolato Extra Fondente
Torta Morbida al Cioccolato Fondente 75% senza farina
Cantucci a modo nostro serviti con Malvasia delle Lipari HAUNER 2019
Mousse di Mascarpone Geleè al Caffè Biscotto al Cacao
Birra Bianca non filtrata prodotta da Birrificio di Apecchio Pisa
Chardonnay 2020 Torre A Cenaia 15 €
Malverzana Vermentino i.g.t. 2021 Vallorsi 16 €
Fonte delle Donne 2020 Fattoria Fibbiano 18 €
Ribolla Gialla - Spumante Brut Autoctono D'Eccellenza 18 €
Prosecco Rosé DOP 12 €
Chianti Superiore Az. Agr. Vallorsi 2018 14€
Sangiovese Terre di Pisa 2015 Az. Agr. Vallorsi 16€
Rosso Toscana igt Sagrestano Le Palaie 2013 14€
Syrah Scopaiolo i.g.t. Toscana Pieve de' Pitti 2016 25€
San Forte Fattoria Fibbiano 2014 vino BIO 45€