ALLERGENI | ALLERGENS vademecum

Richiedi il registro degli allergeni al nostro personale | Ask for the allergens guests book to the staff

Lonzino e Cavolo | Tuscan Ham and Couliflower

Lonzino di Cinta Senese Cavolfiore condito con Trito di Capperi, Pomodoro Secco e Senape

Antipasto Le Valli | Le Valli Entree

Degustazione di Salumi Toscani e Formaggi di Pecora BIO dell'Az. Agr. Biodinamica L'Avvenire e Fantasia del Giorno | Tasting of Tuscan Pecorino & Cured Meats

L'uovo Fritto col Tartufo | Fried Egg & Truffle

Uovo CBT di Paolo PARISI con Crema di Patate Cavolo Nero Saltato e Tartufo Bianco di S. Miniato | Paolo PARISI's CBT Egg with Cream of Potatoes, Sautéed Black Cabbage and White Truffle from San Miniato

Cinghiale

Pasta Fresca con Ragù di Cinghiale Nostrano

Zucca & Castagne

Pasta Fresca con Zucca Parmigiano Reggiano Castagne Tostate e Guanciale Croccante

Tartufo | Truffle

Tagliolino Burro & Tartufo Bianco di S. Miniato

BBQ

Rosticciana e Salsiccia Speziate Cotte a Bassa Temperatura con contorno di Cavolo Nero Stufato | Spicy & Low Temperature Cooked Ribs & Sausages with Side Dish

Degustazione Formaggi BIO DOP | Cheese Tasting - Organic Sheep/Cow Milk Cheese

Degustazione Pecorino Stagionato 6/12 Mesi - Pecorino 36 mesi Az. Agr. BIO L'Avvenire con/senza Armida & Pecorino al Miele e Fiori Busti | 6/12 Months - Pecorino 36 months Az. Agr. BIO L'Avvenire & Busti Honey Flowers Pecorino with/without a glass of Armida Vin Santo

Involtino d'Inverno

Involtino di Verza Salsa al Miele e Aceto Balsamico

Crocchette di Cavolo | Cabbage Vegballs

Polpette di Cavolo Romanesco con Crema Cavolfiore Affumicato e Verza al Burro | Romanesco Cabbage Meatballs with Smoked Cauliflower Cream and Buttered Savoy Cabbage

Patate del Contadino | Farm Potatoes

Patate al Forno Olio Extra Vergine e Erbe Aromatiche | Potatoes Extra Virgin Olive Oil & Aromatic Herbs

La Fiorentina Toscana | The Tuscan Fiorentina Steak

Scottona dell’Appennino Toscano Frollatura 1 Mese - Bistecca e Costata min. 1 Kg grigliata e servita con contorno | Scottona from the Tuscan Apennines Matured 1 Month min. 1 Kg - grilled and served with a side dish

Anatra | Duck

Anatra CBT Laccata con Fondo all'Arancia e Cime di Rapa Stufate | CBT Duck with Orange Sauce and Stewed Turnip Tops

Melone o Susine | Melon or Plums

Sorbetto della Casa di Melone o Susione con o senza Prosecco | Melon or Plums House Sorbet with or without Prosecco

Tartelletta | Tart

Frolla con Cremoso al Cioccolato Fondente e Chantilly e Composta di Pere | Shortcrust pastry with dark chocolate and chantilly cream and pear compote

Spiriti Eccellenti | Top Spirits

7€ Grappa Trentina Invecchiata in botte Santa Massenza, Grappa Muller Thurgau Santa Massenzia, Calvados Domaine de la Vectiere|10€ Rhum JM XO, Rhum Hampden 8 anni, Whiskey Ardnamurchan 10 anni, Whiskey Glen Livet 12 anni, Cognac VSOP Pascal Clair, Porto Butler Nephew & Co 2003

Cioccolato Fondente | Dark Chocolate

Torta Morbida al Cioccolato Fondente 75% senza farina Ganache di Cioccolato e Composta di Ciliegie | Soft Cake with 75% Dark Chocolate without flour Choco Ganache and Cherries Jam

Non può mancare | Not to be missed

Cantucci a modo nostro serviti con Vin Santo del Chianti DOC ARMIDA Riserva 2019 | Typical Almonds Biscuits & Local Vin Santo

Coperto | Cover Price

Caffè Nespresso | Nespresso Coffee

Caffè Nespresso in tazza o al vetro | Nespresso Coffee Cup or Glass

Liquori | Spirits

Bibite & Succhi di Frutta | Soft Drinks

Birra artigianale | Craft Beer

Birra Artigianale Toscana Birrificio Apuano Golden Ale 5.0% | IPA 11Paralleli 6.1% | Lisa Torre del Borgo Lager non filtrata 5.0%

Acqua Microfiltrata in Bottiglia di Vetro 0,75 ml | Microfiltered Water in Glass Bottle 0,75 ml