Il menù

Il Flan

Tortino di Zucca con Pancetta Crema di Parmigiano Reggiano 10 mesi

10€

Le Valli

Degustazione di Salumi Toscani e Formaggi di Pecora BIO dell'Az. Agr. Biodinamica L'Avvenire

€14

La Tartare

Scottona Toscana Battuta al Coltello con Acciughe del Cantabrico Olive Nere Salsa di Tartufo Nero | con/senza Tartufo Nero a Scaglie | Scelta taglio: sottile o medio

€14/16

L'uovo

Uovo 62° Spinacino fresco Saltato Perle di Tartufo | Scaglie Tartufo Nero Scorzone

€ 14

Castagne

Tagliatelle fresche con Farina di Castagne al ragù di Salsiccia e Funghi

€18

Coniglio

Pici Senesi con Ragù di Coniglio al Profumo di Timo

18€

Ragù

Strozzapreti al Ragù Toscano con Salsiccia di Cinta

€18

Pesce Azzurro

Spaghetto col Nero di Seppia Acciughe di Cetara Alici Fresche e Bottarga Tartufata

€12

Prosciutto

Prosciutto di Maiale cotto al forno - con contorno

20 €

Degustazione Pecora DOP

Degustazione Pecorino 12 Mesi | Pecora Stagionata sotto Fieno 24 Mesi | Tre Latti 36 Mesi prodotti da Az. Agr. BIO L'Avvenire Terricciola | Mostarda Nostrana di Cremona | con/senza bicchiere di Malvasia delle Lipari

16/18€

Cinta Senese

Filetto di Cinta Senese Cotto a Bassa Temperatura e crema al Chianti

22€

Tagliata

Scottona dell’Appennino Toscano | Controfiletto grigliato e servito con contorno

22€

Crema al Marsala

Dolce al Cucchiaio accompagnato da Cantucci Casalinghi

6 €

Spiriti Eccellenti

Grappa Le 18 Lune Marzadro Barricata 18 Mesi o Rum Barcelò Imperial 10 anni o Cognac Francois Peyrot 1er Crue Extra Old o Calvados Vieux Domaine de la Vectiere o Whisky Ardanamurchan Highlands Single Malt 12 anni | Servito con Cioccolato Extra Fondente

7-10€

Cioccolato Fondente

Torta Morbida al Cioccolato Fondente 75% senza farina

€6

Non può mancare

Cantucci a modo nostro serviti con Malvasia delle Lipari HAUNER 2019

€6

Tiramisù Rivisitato

Mousse di Mascarpone Geleè al Caffè Biscotto al Cacao

€6

Liquori

€5

Bibite&Succhi di Frutta

4€

Birra artigianale

Birra Bianca non filtrata prodotta da Birrificio di Apecchio Pisa

6 €

Acqua

3€

Selezioni Vini Bianchi delle Colline Pisane

Chardonnay 2020 Torre A Cenaia 15 €

Malverzana Vermentino i.g.t. 2021 Vallorsi 16 €

Fonte delle Donne 2020 Fattoria Fibbiano 18 €

Ribolla Gialla - Spumante Brut Autoctono D'Eccellenza 18

Prosecco Rosé DOP 12 €

Selezione Vini Rossi delle Colline Pisane

Chianti Superiore Az. Agr. Vallorsi 2018 14€

Sangiovese Terre di Pisa 2015 Az. Agr. Vallorsi 16€

Rosso Toscana igt  Sagrestano Le Palaie 2013 14€

Syrah Scopaiolo i.g.t. Toscana Pieve de' Pitti 2016 25

San Forte Fattoria Fibbiano 2014 vino BIO 45