Porro alla Brace | Grilled Leek

Porro | Panna Acida | Cavolo Cappuccio Fermentato | Lardo Toscano / Sour Cream | Fermented Cabbage | Tuscan Lard [7]

Spiedino alla Brace di Fegatelli Marinati | Grilled Marinated Liver Skewer

Spiedino di Fegatelli Marinati | Pan Brioche | Foglie Invernali / Marinated Liver Skewers | Brioche Bread | Winter Leaves [1,7]

Tartare Toscana

Scottona Toscana Battuta al Coltello | Topinambur | Erba Cipollina / Knife-Broken Tuscan Beef | Jerusalem Artichoke | Chives [10]

Uovo Croccante | Crispy Egg

Uovo Toscano Nostrale CBT | Crema di Fagioli Affumicati | Asparagi | Cipolla Fondente / Tuscan CBT Egg | Smoked Bean Cream | Asparagus | Dark Onion [3]

Spaghetto Martelli alla Brace | Grilled Martelli Spaghetti

Spaghetto Martelli alla Brace | Crema di Carciofi alla Cenere | Pecorino locale / Grilled Martelli Spaghetti | Ash-Flavored Artichoke Cream | Local Pecorino Cheese [7]

Risotto Riserva San Massimo alla Barbabietola

Crema di Pecorino | Rafano | Aceto Balsamico | Foglia di Cappero / Cream of Pecorino Cheese | Horseradish | Balsamic Vinegar | Caper Leaf [7]

Bottoni di Cinta Senese | Cinta Senese Buttons

Bottoni ripieni di Salsiccia di Cinta e Ricotta di Pecora | Cime di Rapa | Burro Acido / Buttons stuffed with Cinta Senese Sausage and heep's ricotta, turnip tops and sour butter [1,3,7]

Agnello alla Brace | Grilled Lamb

Agnello alla Brace | Carote & Finocchietto / Grilled Lamb | Carrots and Fennel

Diaframma di Manzo alla Brace | Grilled Beef Diaphragm

Diaframma Grigliato | Sedanorapa | Bietole alla Brace / Diaphragm | Celeriac | Grilled Swiss Chard

La Fiorentina Toscana | The Tuscan Fiorentina Steak

Scottona dell’Appennino Toscano Frollatura 1 Mese - Bistecca e Costata min. 1 Kg grigliata e servita con contorno | Scottona from the Tuscan Apennines Matured 1 Month min. 1 Kg - grilled and served with a side dish

Semifreddo allo Yogurt | Yogurt Frozen Cream

Semifreddo di Yogurt | Frutti di Bosco | Crumble | Yogurt Frozen Cream | Berries | Crumble

Tortino di Polenta | Polenta Cake

Lemon Curd | Cremoso al Rosmarino | Salsa all'Arancia / Lemon Curd | Rosemary Cream | Orange Sauce [7]

Budino al Cioccolato | Chocolate Pudding

Budino di Cioccolato Fondente 80% | Coulis Fragole | Gelato allo Yogurt | 80% Dark Chocolate Pudding | Strawberry Coulis | Yogurt Ice Cream [1,3,7,8]

Spiriti Eccellenti | Top Spirits

7€ Grappa Trentina Invecchiata in botte Santa Massenza, Grappa Muller Thurgau Santa Massenzia, Calvados Domaine de la Vectiere|10€ Rhum JM XO, Rhum Hampden 8 anni, Whiskey Ardnamurchan 10 anni, Whiskey Glen Livet 12 anni, Cognac VSOP Pascal Clair, Porto Butler Nephew & Co 2003

Coperto | Cover Price

Caffè Nespresso | Nespresso Coffee

Caffè Nespresso in tazza o al vetro | Nespresso Coffee Cup or Glass

Liquori | Spirits

Bibite & Succhi di Frutta | Soft Drinks

Birra artigianale | Craft Beer

Birra Artigianale Toscana Birrificio Apuano Golden Ale 5.0% | IPA 11Paralleli 6.1% | Lisa Torre del Borgo Lager non filtrata 5.0%

Acqua Microfiltrata in Bottiglia di Vetro 0,75 ml | Microfiltered Water in Glass Bottle 0,75 ml