ALLERGENI | ALLERGENS vademecum

Richiedi il registro degli allergeni al nostro personale | Ask for the allergens guests book to the staff

Antipasto Le Valli | Le Valli Entree

Degustazione di Salumi Toscani e Formaggi di Pecora BIO dell'Az. Agr. Biodinamica L'Avvenire e Fantasia del Giorno | Tasting of Tuscan Pecorino & Cured Meats

La Tartare

Scottona Toscana Battuta al Coltello con Acciughe del Cantabrico Olive Nere e salsa al tartufo- Scelta taglio: sottile o medio | Tuscan Scottona Knife Cut with Cantabrian Anchovies Black Olives truffles sauce- Choice of cut: thin or medium

L'uovo 62 | The Egg 62

Uovo CBT Crema di patate Spinaci Saltati e Porro Fritto | CBT egg Creamed Potatoes Sautéed Spinach and Fried Leek

Capriolo | Roe Deer

Tagliatelle fresche con Ragù di Capriolo Nostrano | Fresh Tagliatelle with Local Venison Ragout

Pecorino Toscano | Tuscan Pecorino Cheese

Crespella con Fonduta di Pecorino Toscano Peperoni e Verdure e Guanciale Croccante | Crepe with Tuscan Pecorino Fondue Pepper and Vegetables Crispy Bacon

Anatra | Duck

Fusillo fresco con ragù bianco d’anatra, taglio al coltello, e zeste di limone | Fresh Fusillo with white duck ragù, knife cut, and lemon zest

Carciofi | Artichokes

Tonnarelli freschi con carciofi scaglie di pecorino e mandorle | Fresh Tonnarelli with artichokes, pecorino flakes and almonds

BBQ

Rosticciana e Salsiccia Speziate Cotte a Bassa Temperatura con contorno | Spicy & Low Temperature Cooked Ribs & Sausage with side dish

Vegetariano | Vegetarian

Peperoni Marinati con Ricotta di Pecora Mantecata e Fiore di Cappero | Marinated Peppers with Creamed Sheep Ricotta and Caper Flower

Controfiletto | Counter Thread

Controfiletto di Scottona alla Griglia Con Lardo di Colonnata servito con contorno | Beef Counter Thread Grilled & Colonnata Lard served with sidedishes

La Fiorentina Toscana | The Tuscan Fiorentina Steak

Scottona dell’Appennino Toscano Frollatura 1 Mese - Bistecca e Costata min. 1 Kg grigliata e servita con contorno | Scottona from the Tuscan Apennines Matured 1 Month min. 1 Kg - grilled and served with a side dish

Filetto Di Maiale

Filetto di Maiale Larderellato con Petali di Patate Aroma Peperoncino | Pork Fillet Larded with Potato Petals and Chili Flavor

Mimosa a modo nostro | Mimosa our way

Pan di Spagna, Rum, Ricotta di Pecora agli agrumi e marmellata di Lamponi | Sponge Cake, Rum, Sheep Ricotta with Citrus Fruits and Raspberry Jam

Pera Agrumi o Melone | Pear Citrus or Melon

Sorbetto della Casa di Agrumi, Pera o Melone con o senza Prosecco | Citrus, Pear or Melon House Sorbet with or without Prosecco

Spiriti Eccellenti | Top Spirits

7€ Grappa Trentina Invecchiata in botte Santa Massenza, Grappa Muller Thurgau Santa Massenzia, Calvados Domaine de la Vectiere|10€ Rhum JM XO, Rhum Hampden 8 anni, Whiskey Ardnamurchan 10 anni, Whiskey Glen Livet 12 anni, Cognac VSOP Pascal Clair, Porto Butler Nephew & Co 2003

Cioccolato Fondente | Dark Chocolate

Torta Morbida al Cioccolato Fondente 75% senza farina | Flourless Dark Chocolate Cake

Non può mancare | Not to be missed

Cantucci a modo nostro serviti con Vin Santo del Chianti DOC ARMIDA Riserva 2019 | Typical Almonds Biscuits & Local Vin Santo

Coperto | Cover Price

Caffè Nespresso | Nespresso Coffee

Caffè Nespresso in tazza o al vetro | Nespresso Coffee Cup or Glass

Liquori | Spirits

Bibite & Succhi di Frutta | Soft Drinks

Acqua Microfiltrata in Bottiglia di Vetro 0,75 ml | Microfiltered Water in Glass Bottle 0,75 ml