Il menù

ALLERGENI | ALLERGENS vademecum

Richiedi il registro degli allergeni al nostro personale | Ask for the allergens guests book to the staff

Antipasto Le Valli | Le Valli Entree

Degustazione di Salumi Toscani e Formaggi di Pecora BIO dell'Az. Agr. Biodinamica L'Avvenire e Fantasia del Giorno | Tasting of Tuscan Pecorino & Cured Meats

€20

La Tartare

Scottona Toscana Battuta al Coltello con Acciughe del Cantabrico Olive Nere e salsa al tartufo- Scelta taglio: sottile o medio | Tuscan Scottona Knife Cut with Cantabrian Anchovies Black Olives truffles sauce- Choice of cut: thin or medium

€18

L'uovo 62 | The Egg 62

Uovo CBT Crema di patate Spinaci Saltati e Porro Fritto | CBT egg Creamed Potatoes Sautéed Spinach and Fried Leek

€ 16

Capriolo | Roe Deer

Tagliatelle fresche con Ragù di Capriolo Nostrano | Fresh Tagliatelle with Local Venison Ragout

18€

Pecorino Toscano | Tuscan Pecorino Cheese

Crespella con Fonduta di Pecorino Toscano Peperoni e Verdure e Guanciale Croccante | Crepe with Tuscan Pecorino Fondue Pepper and Vegetables Crispy Bacon

16 €

Anatra | Duck

Fusillo fresco con ragù bianco d’anatra, taglio al coltello, e zeste di limone | Fresh Fusillo with white duck ragù, knife cut, and lemon zest

22€

Carciofi | Artichokes

Tonnarelli freschi con carciofi scaglie di pecorino e mandorle | Fresh Tonnarelli with artichokes, pecorino flakes and almonds

18€

BBQ

Rosticciana e Salsiccia Speziate Cotte a Bassa Temperatura con contorno | Spicy & Low Temperature Cooked Ribs & Sausage with side dish

24€

Vegetariano | Vegetarian

Peperoni Marinati con Ricotta di Pecora Mantecata e Fiore di Cappero | Marinated Peppers with Creamed Sheep Ricotta and Caper Flower

17€

Controfiletto | Counter Thread

Controfiletto di Scottona alla Griglia Con Lardo di Colonnata servito con contorno | Beef Counter Thread Grilled & Colonnata Lard served with sidedishes

24€

La Fiorentina Toscana | The Tuscan Fiorentina Steak

Scottona dell’Appennino Toscano Frollatura 1 Mese - Bistecca e Costata min. 1 Kg grigliata e servita con contorno | Scottona from the Tuscan Apennines Matured 1 Month min. 1 Kg - grilled and served with a side dish

€58/Kg

Filetto Di Maiale

Filetto di Maiale Larderellato con Petali di Patate Aroma Peperoncino | Pork Fillet Larded with Potato Petals and Chili Flavor

€20

Mimosa a modo nostro | Mimosa our way

Pan di Spagna, Rum, Ricotta di Pecora agli agrumi e marmellata di Lamponi | Sponge Cake, Rum, Sheep Ricotta with Citrus Fruits and Raspberry Jam

6€

Pera Agrumi o Melone | Pear Citrus or Melon

Sorbetto della Casa di Agrumi, Pera o Melone con o senza Prosecco | Citrus, Pear or Melon House Sorbet with or without Prosecco

6€

Spiriti Eccellenti | Top Spirits

7€ Grappa Trentina Invecchiata in botte Santa Massenza, Grappa Muller Thurgau Santa Massenzia, Calvados Domaine de la Vectiere|10€ Rhum JM XO, Rhum Hampden 8 anni, Whiskey Ardnamurchan 10 anni, Whiskey Glen Livet 12 anni, Cognac VSOP Pascal Clair, Porto Butler Nephew & Co 2003

7-10€

Cioccolato Fondente | Dark Chocolate

Torta Morbida al Cioccolato Fondente 75% senza farina | Flourless Dark Chocolate Cake

€6

Non può mancare | Not to be missed

Cantucci a modo nostro serviti con Vin Santo del Chianti DOC ARMIDA Riserva 2019 | Typical Almonds Biscuits & Local Vin Santo

€6

Coperto | Cover Price

3€

Caffè Nespresso | Nespresso Coffee

Caffè Nespresso in tazza o al vetro | Nespresso Coffee Cup or Glass

2 €

Liquori | Spirits

€5/12

Bibite & Succhi di Frutta | Soft Drinks

4€

Acqua Microfiltrata in Bottiglia di Vetro 0,75 ml | Microfiltered Water in Glass Bottle 0,75 ml

3€

Selezioni Vini Bianchi delle Colline Pisane | Pisan Hills White Wine Selection

Vino del giorno al calice | Wine of the day by the glass 6€

Malverzana Vermentino Toscana IGT 2022 Az. Agr. Vallorsi Terricciola (PI) 20 €

Fonte delle Donne Bianco Toscano igt BIO 2023 Fattoria Fibbiano Terricciola (PI) 26 €

Tarxies Bianco Toscano igt 2022 Podere Panta Rei Terricciola (PI) 22 €

Vernaccia S. Gimignano DOCG Panizzi S. Gimignao (SI) 28€

Il Rosé di Casanova Toscana igt 2023 Casanova della Spinetta Terricciola (PI)36 €


Coupé Brut Nature Monte Rossa 2024 Franciacorta (BS) 44 €

Satèn Brut Monte Rossa 2024 Franciacorta (BS) 44 €

Prosecco DOCG 2024 22€

Selezione Vini Rossi delle Colline Pisane | Tuscan Hills Red Wines Selection

Vino del giorno al calice | Wine of the day by the glass 6 €

Giocatori di Carte Chianti DOCG 2023 Az. Agr. Vallorsi Terricciola (PI) 18€

Casalini Chianti Superiore 2022 Fattoria Fibbiano Terricciola (PI) 24€

Sangiovese IGP  2022 Az. Agr. Vallorsi Terricciola 24€

Ciliegiolo Rosso Toscana IGP BIO 2021 Fattoria Fibbiano Terricciola (PI) 35€

Appunto Merlot IGT 2019 Pieve de' Pitti Terricciola (PI)  22€

Scopaiolo Syrah IGT 2019 Pieve de' Pitti Terricciola (PI)  22€

Il Colorino di Casanova IGT 2019 Casanova della Spinetta Terricciola (PI) 52€

Il Gentile di Casanova Toscana igt 2020 Casanova della Spinetta Terricciola (PI) 45€

Moro di Pava Chianti Riserva DOCG 2015 Pieve de' Pitti Terricciola (PI) 43€