ALLERGENI | ALLERGENS vademecum

Richiedi il registro degli allergeni al nostro personale | Ask for the allergens guests book to the staff

Polpo in Insalata | Octopus Salad

Insalata di Polpo e Patate Cappero, Porro, Pomodori Secchi e Sedano | Octopus and Potato Salad Caper, Leek, Sundried Tomatoes and Celery

Antipasto Le Valli | Le Valli Entree

Degustazione di Salumi Toscani e Formaggi di Pecora BIO dell'Az. Agr. Biodinamica L'Avvenire e Fantasia del Giorno | Tasting of Tuscan Pecorino & Cured Meats

La Tartare

Scottona Toscana Battuta al Coltello con Acciughe del Cantabrico Olive Nere e salsa al tartufo- Scelta taglio: sottile o medio | Tuscan Scottona Knife Cut with Cantabrian Anchovies Black Olives truffles sauce- Choice of cut: thin or medium

L'uovo 62 | The Egg 62

Uovo CBT Crema di Patate Spinaci Saltati e Porro Fritto | CBT egg Creamed Potatoes Sautéed Spinach and Fried Leek

Capriolo | Roe Deer

Tagliatelle fresche con Ragù di Capriolo Nostrano e Coulis di Frutti di Bosco | Fresh Tagliatelle with Local Venison Ragout & Berries Coulis

Carciofi | Artichokes

Tonnarelli freschi con carciofi scaglie di pecorino e mandorle | Fresh Tonnarelli with artichokes, pecorino flakes and almonds

Ravioli | Ravioli

Ravioli Fatti in Casa Ricotta e Spinaci Burro Nocciola e Crema di Pecorino | Homemade Ravioli Ricotta and Spinach Hazelnut Butter and Pecorino Cream

Faraona | Guinea Fowl

Pasta Fresca con Ragù di Faraona Timo e Prugne Caramellate | Fresh Pasta with Guinea Fowl Ragù Thyme and Caramelised Plums

Agnello | Lamb

Pulled Lamb (Spalla d'Agnello) alle Erbe Aromatiche Laccato con Fondo Bruno, servito con Patate Fritte | Pulled Lamb with Herbs Lacquered with Brown Gravy, served with Fries Potatoes

BBQ

Rosticciana e Salsiccia Speziate Cotte a Bassa Temperatura con contorno di Patate Fritte | Spicy & Low Temperature Cooked Ribs & Sausages with Fries Potatoes

Fiori di Zucchina | Vegetarian

Fiore di Zucchina Ripieno di Ricotta Salsa Rustica di Pomodoro Quartirolo e Fiore di cappero fritto | Zucchini Flower Stuffed with Ricotta Rustic Tomato Sauce Quartirolo and Fried Caper Flower

Controfiletto | Counter Thread

Controfiletto di Scottona alla Griglia Con Lardo di Colonnata servito con contorno | Beef Counter Thread Grilled & Colonnata Lard served with sidedishes

La Fiorentina Toscana | The Tuscan Fiorentina Steak

Scottona dell’Appennino Toscano Frollatura 1 Mese - Bistecca e Costata min. 1 Kg grigliata e servita con contorno | Scottona from the Tuscan Apennines Matured 1 Month min. 1 Kg - grilled and served with a side dish

Anatra | Duck

Petto D'Anatra Cotto a Bassa Temperatura Laccato con Salsa di Agrumi servito con Contorno | Duck Breast Cooked at Low Temperature with Citrus Sauce and Side Dish

Cantuccini estivi | Summer Cantucci

Semifreddo con Crumble di Cantuccio, Crema al Mascarpone e Gel di Vin Santo | Semifreddo with Cantuccio Crumble, Mascarpone Cream and Vin Santo Gel

Limone | Lemon

Sorbetto della Casa di Limone con o senza Prosecco | Lemon House Sorbet with or without Prosecco

Spiriti Eccellenti | Top Spirits

7€ Grappa Trentina Invecchiata in botte Santa Massenza, Grappa Muller Thurgau Santa Massenzia, Calvados Domaine de la Vectiere|10€ Rhum JM XO, Rhum Hampden 8 anni, Whiskey Ardnamurchan 10 anni, Whiskey Glen Livet 12 anni, Cognac VSOP Pascal Clair, Porto Butler Nephew & Co 2003

Cioccolato Fondente | Dark Chocolate

Torta Morbida al Cioccolato Fondente 75% senza farina Ganache di Cioccolato e Ciliegie della Casa in Composta e Sciroppate | Soft Cake with 75% Dark Chocolate without flour Choco Ganache and Homemade Cherries in Compote and Syrup

Non può mancare | Not to be missed

Cantucci a modo nostro serviti con Vin Santo del Chianti DOC ARMIDA Riserva 2019 | Typical Almonds Biscuits & Local Vin Santo

Coperto | Cover Price

Caffè Nespresso | Nespresso Coffee

Caffè Nespresso in tazza o al vetro | Nespresso Coffee Cup or Glass

Liquori | Spirits

Bibite & Succhi di Frutta | Soft Drinks

Acqua Microfiltrata in Bottiglia di Vetro 0,75 ml | Microfiltered Water in Glass Bottle 0,75 ml