ALLERGENI | ALLERGENS vademecum

Richiedi il registro degli allergeni al nostro personale | Ask for the allergens guests book to the staff

Millefoglie di Funghi Porcini | Porcini Mushrooms

Strati di Fungo Porcino Fritto Patate Sfogliate e Crema Cacio e Pepe | Layers of Fried Porcini Mushrooms, Puffed Potatoes & Cheese Cream

Antipasto Le Valli | Le Valli Entree

Degustazione di Salumi Toscani e Formaggi di Pecora BIO dell'Az. Agr. Biodinamica L'Avvenire e Fantasia del Giorno | Tasting of Tuscan Pecorino & Cured Meats

La Tartare

Scottona Toscana Battuta al Coltello con Acciughe del Cantabrico Olive Nere e salsa al tartufo- Scelta taglio: sottile o medio | Tuscan Scottona Knife Cut with Cantabrian Anchovies Black Olives truffles sauce- Choice of cut: thin or medium

Faraona | Guinea Fowl

Pasta Fresca con Ragù di Faraona Nostrana e Pecorinio Toscano Stagionato | Fresh Pasta with Local Roe Deer Ragout & Pecorino Cheese

Zucca & Castagne

Pasta Fresca con Zucca Parmigiano Reggiano Castagne Tostate e Guanciale Croccante

Rosa de Lovile | The Rose

Raviolone Fatto in Casa Ricotta e Spinaci con Funghi Porcini e Pecorino | Homemade Giant Ravioli Ricotta and Spinach with Porcini Musgroom and Pecorino Cheese

Roast-Beef

Roast beef con Salsa al Tartufo Nero Savini, Rucola e Scaglie di Grana Padano | Roast Beef with Savini Black Truffle Sauce, Rocket, and Grana Padano Cheese Shavings

Arista al Forno della Casa | Roast Pork Loin of the House

Arista Nostrana Farcita di Salsiccia es Erbe Aromatiche servita con contorno | Pork Loin Stuffed with Sausages & Aromatic Herbs served with side dish

Degustazione Formaggi BIO DOP | Cheese Tasting - Organic Sheep/Cow Milk Cheese

Degustazione Pecorino Stagionato 6/12 Mesi - Pecorino 36 mesi Az. Agr. BIO L'Avvenire con/senza Armida & Pecorino al Miele e Fiori Busti | 6/12 Months - Pecorino 36 months Az. Agr. BIO L'Avvenire & Busti Honey Flowers Pecorino with/without a glass of Armida Vin Santo

Crocchette di Melanzane | Eggplant Vegballs

Polpette di Melanzane con Hummus di Ceci e Crema di Zucca | Eggplant Vegballs with Chickpea Hummus & Creamed Zucchini

La Fiorentina Toscana | The Tuscan Fiorentina Steak

Scottona dell’Appennino Toscano Frollatura 1 Mese - Bistecca e Costata min. 1 Kg grigliata e servita con contorno | Scottona from the Tuscan Apennines Matured 1 Month min. 1 Kg - grilled and served with a side dish

Anatra | Duck

Anatra CBT Laccata con Agrumi e il suo Contorno

Melone o Susine | Melon or Plums

Sorbetto della Casa di Melone o Susione con o senza Prosecco | Melon or Plums House Sorbet with or without Prosecco

Spiriti Eccellenti | Top Spirits

7€ Grappa Trentina Invecchiata in botte Santa Massenza, Grappa Muller Thurgau Santa Massenzia, Calvados Domaine de la Vectiere|10€ Rhum JM XO, Rhum Hampden 8 anni, Whiskey Ardnamurchan 10 anni, Whiskey Glen Livet 12 anni, Cognac VSOP Pascal Clair, Porto Butler Nephew & Co 2003

Cioccolato Fondente | Dark Chocolate

Torta Morbida al Cioccolato Fondente 75% senza farina Ganache di Cioccolato e Ciliegie della Casa in Composta e Sciroppate | Soft Cake with 75% Dark Chocolate without flour Choco Ganache and Homemade Cherries in Compote and Syrup

Non può mancare | Not to be missed

Cantucci a modo nostro serviti con Vin Santo del Chianti DOC ARMIDA Riserva 2019 | Typical Almonds Biscuits & Local Vin Santo

Tiramisù | Tiramisu

Mousse di Mascarpone, Caffè e Biscotto Savoiardo | Mascarpone Mousse, Coffee & Savoiardo Biscuit

Coperto | Cover Price

Caffè Nespresso | Nespresso Coffee

Caffè Nespresso in tazza o al vetro | Nespresso Coffee Cup or Glass

Liquori | Spirits

Bibite & Succhi di Frutta | Soft Drinks

Birra artigianale | Craft Beer

Birra Artigianale Toscana Birrificio Apuano Golden Ale 5.0% | IPA 11Paralleli 6.1% | Lisa Torre del Borgo Lager non filtrata 5.0%

Acqua Microfiltrata in Bottiglia di Vetro 0,75 ml | Microfiltered Water in Glass Bottle 0,75 ml